Quả sa kê được biết đến như một nguyên liệu chế biến được nhiều món ngon, lạ miệng như canh sa kê, bánh sa kê nhúng mè, chè sa kê, sa kê chiên giòn,…
Tuy nhiên, về hàm lượng dinh dưỡng cũng như công dụng chữa bệnh của loại quả này thì không phải ai cũng biết. Cùng tìm hiểu để biết thêm về quả sa kê trong bài viết này của Thuvienmuasam.com nhé!
Sơ lược về quả sa kê
Sa kê là một loại cây có nguồn gốc từ Malaysia và một vài đảo ở khu vực Thái Bình Dương. Cây sa kê có chiều cao trung bình khoảng từ 15 – 20m. Ngoài việc lấy quả Sa kê để ăn thì cây Sa kê còn được trồng làm cảnh, lấy bóng mát…
Thoạt nhìn bên ngoài thì quả sa kê có hình dáng giống như quả mít với nhiều gai non. Nhưng bên trong của loại quả này là phần thịt rất đặc và không hề có hạt.
Hàm lượng dinh dưỡng trong quả sa kê rất cao, cứ 100 gam sa kê tươi sống sẽ cung cấp được một lượng dinh dưỡng như sau:
- Năng lượng 103 kcal,
- Bột đường 27,12 gam,
- Đường ngọt 11 gam,
- Chất xơ 4.9 gam,
- Chất béo 0.23 gam,
- Chất đạm 1.07 gam…
Ở một vài khu vực nhiệt đới, sa kê được trồng như 1 loại cây lương thực chủ yếu vì quả chứa lượng bột đường cao. Sa kê còn có tên gọi khác là cây bánh mì vì có mùi vị khá giống bánh mì.
Những công dụng bất ngờ của quả sa kê
1. Thần dược đẩy lùi tuổi tác
Quả sa kê rất giàu các dưỡng chất tốt cho da như vitamin, khoáng chất, cacbon hidrat và protein. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra hàm lượng axit amin trong trái này cao hơn cả đậu nành, giúp đẩy lùi quá trình lão hóa cực tốt.
Các chất chống oxy hóa có trong sa kê sẽ giúp chống lại các tia UV hiệu quả. Chất này cũng khuyến khích sự phát triển của tế bào mới, giúp phục hồi nhanh chóng làn da bị tổn thương.
2. Tốt cho sức khỏe tim mạch
Sa kê mang đến một nguồn kali tuyệt vời – một dưỡng chất hữu dụng cho trái tim của bạn. Vi chất kali trong sa kê sẽ làm giảm huyết áp trong cơ thể và điều hòa nhịp tim bạn hoạt động 1 cách nhịp nhàng bằng cách giảm thiểu các tác động của natri.
Ngoài ra, chất xơ có trong thịt quả sa kê còn giúp giảm cholesterol bằng cách ngăn chặn sự hấp thu mỡ ở ruột. Đồng thời nâng cao các cholesterol tốt (HDL) trong cơ thể và giảm triglyceride – một trong những nguyên nhân chính gây nên các bệnh tim mạch.
3. Cung cấp nguồn năng lượng tuyệt vời cho cơ thể
Cứ một quả sa kê được nạp vào cơ thể sẽ cung cấp 60 gam carbohydrate. Đây là nguồn năng lượng chính, rất có lợi cho các vận động viên và người phải thường xuyên vận động.
4. Sản sinh collagen
Nước trái sa kê giúp sáng da và làm săn chắc da cho chị em phụ nữ cực tốt. Lượng vitamin C có trong sa kê rất lớn, giúp thúc đẩy quá trình sản xuất collagen, mang đến sự đàn hồi cho da.
5. Nuôi dưỡng tóc khỏe đẹp
Sa kê chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp nuôi dưỡng mái tóc bạn khỏe mạnh. Vitamin C trong sa kê sẽ tạo điều kiện khoáng chất được hấp thu mạnh mẽ và cung cấp dinh dưỡng cho tóc. Hơn nữa, axit omega-3 và omega-6 có trong sa kê có khả năng làm giảm gãy, rụng tóc.
Sa kê có giá bao nhiêu?
Hiện nay, sa kê được bán với mức giá giao động từ 60 - 70 nghìn đồng/kg tùy theo khu vực.
Mua sa kê ở đâu?
Sa kê được bán phổ biến tại các chợ ở miền nam. Bạn cũng có thể mua quả sa kê tại các siêu thị hay shop rau củ nông sản online và offline.
Mua một số sản phẩm sa kê ngay tại đây: https://tvms.info/Shopee_gW
Những cách chế biến quả sa kê phổ biến
1. Nấu canh
Quả sa kê có thể nấu cùng rất nhiều tươi sống khác như sườn, thịt, tôm… để làm món canh trong các bữa ăn thường ngày giống như các loại củ khoai tây, cà rốt,… mà vẫn đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng không hề thua kém.
2. Chiên giòn
Sa kê chiên giòn có lẽ không còn là món ăn vặt xa lạ với chúng ta. Cũng giống như những loại củ như khoai tây, khoai lang, sa kê được cắt thành từng miếng hoặc lát mỏng rồi chiên giòn, trở thành một món ăn vặt vui miệng tại Việt Nam.
Ngoài ra, bạn cũng có thể bọc thịt lợn hoặc tôm xay nhuyễn bên ngoài miếng sa kê rồi chiên vàng để đa dạng thêm món ăn cho những bữa cơm gia đình.
3. Nấu chè
Tráng miệng bằng chè sa kê cũng là một ý tưởng không tồi vào những ngày nắng nóng. Bạn có thể nấu chè sa kê bằng cách ninh cùng các loại đỗ, hạt sen hoặc khoai lang, khoai môn… tùy thích. Một ít nước cốt dừa ăn cùng với chè sẽ giúp món chè sa kê của bạn thêm phần hoàn hảo đó.
Những món ngon từ quả sa kê dễ chế biến tại nhà
1. Canh sa kê nấu sườn non
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 trái sa kê cỡ vừa, 350g sườn non, hành lá, gia vị các loại,…
Cách chế biến
-
Chần sườn no sơ qua với nước sôi trên lửa lớn. Sau đó bỏ nước rồi rửa thịt lại thật sạch và để ráo.
-
Đổ 1,5 lít nước vào nồi, đun đến khi sôi rồi cho thịt vào hầm. Sau khoảng 15 phút, cho sa kê vào rồi tiếp tục nấu đến khi sa kê chín mềm.
-
Nên ăn canh sa kê khi còn nóng, có thể cho hành lên trên và rắc thêm ít tiêu đen nếu thích.
Sa kê tẩm bột chiên giòn
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sa kê thái lát mỏng dọc, 1 bát bột chiên giòn, 1 quả trứng, dầu ăn, muối,…
Cách chế biến
-
Cho bột chiên giòn ra tô, hòa với nước và trộn đều (lưu ý không để bột bị nhão). Cho 1 quả trứng và ít muối vào rồi đánh đều cho đến khi thành một hỗn hợp sền sệt.
-
Đun sôi dầu đến khi dầu thật nóng. Nhúng sa kê vào phần bột và thả lần lượt vào chảo dầu đang sôi. Chiên đến khi vàng mặt hai bên thì vớt ra.
-
Sau khi vớt sa kê ra khỏi chảo cho trực tiếp lên giấy thấm dầu và dùng ngay khi còn nóng.
3. Salad sa kê
Chuẩn bị nguyên liệu
- Một trái sa kê thái sợi, 2 lát thịt Jambon, rau xà lách, 1 quả ớt chuông, 1/2 củ hành tây, 2 trái dưa leo, 5 trái oliu thái khoanh mỏng, gia vị các loại,…
Cách chế biến
-
Ngâm sa kê với nước muối pha loãng (nên vắt thêm ít giọt nước cốt chanh) khoảng 5 phút. Sau đó vớt ra, vắt ráo rồi luộc chín.
-
Ớt chuông cắt miếng vuông, nướng đến khi vừa ăn. Làm nước chấm theo bằng cách pha nước giấm táo + ít mật ong + một chút muối.
-
Cho tất cả các nguyên liệu như ớt chuông, hành tây, xà lách, sa kê, thịt jambon, dưa leo vào bát rồi trộn thật đều. Cuối cùng rưới nước sốt vào trộn đều thêm lần nữa là bạn đã có ngay món salad sa kê cực bổ dưỡng rồi.
Xem thêm:
Hi vọng rằng với những chia sẻ và với những hướng dẫn trên đây của thuvienmuasam.com sẽ giúp bạn có thể chế biến thêm thật nhiều món ăn bổ dưỡng cho gia đình mình từ nguyên liệu quả sa kê. Hãy bổ sung ngay sa kê vào thực đơn nhà mình ngay từ hôm nay nhé!