10 công dụng đặc biệt của hạt sen khiến bạn phải bất ngờ

Không chỉ là món ăn vui miệng, trong cả Đông và Tây y, hạt sen còn được xem là một vị thuốc quý giúp điều trị nhiều loại bệnh và là thần dược trong việc làm đẹp dành cho phái nữ.

Cùng khám phá để biết thêm về những công dụng tuyệt vời của loại hạt được ví như “hạt ngọc” trong bài viết dưới đây của Thuvienmuasam.com nhé.

Sơ lược về hạt sen

Hạt sen là hạt nằm trong đài của các loài thực vật thuộc chi Sen. Hoa sen sau khi tàn sẽ được thu hoạch đài sen về để lấy quả, bóc vỏ ra sẽ được hạt sen. Thông thường, hạt sen sẽ được sử dụng ở cả hai dạng là hạt tươi và hạt khô. Cả 2 dạng này đều chứa giá trị dinh dưỡng rất lớn bên trong.

Sen hạt khô

Hạt sen cung cấp năng lượng cần thiết cùng các dưỡng chất quý cho sức khỏe con người. Bên trong một hạt sen nhỏ bé là một lượng chất dinh dưỡng rất đáng quý như tinh bột, chất béo, các vitamin, chất đạm và khoáng chất như vitamin B2 (riboflavin), natri, canxi, kali, phốt phomagie,… và không chứa cholesterol.

Đài sen

10 công dụng tuyệt vời của hạt sen

1. Trị mất ngủ

Dùng hạt sen để uống hoặc ăn là bài thuốc dân gian chữa mất ngủ vô cùng hữu hiệu. Một trong những thành phần chính trong hạt sen là glucozit và chất kiềm giúp an thần và dễ ngủ. Hơn nữa, nếu thường xuyên ăn hạt sen vào buổi tối sẽ thúc đẩy cơ thể sản sinh insulin, giúp cơ thể nhanh chóng chìm vào giấc ngủ. Ngoài ra, tâm (tim) sen pha trà uống cũng là bài thuốc đông y chữa mất ngủ rất hiệu quả.

2. Trị đau đầu

Trong Đông y, hạt sen có vị ngọt, tính bình, hỗ trợ an thần hiệu quả. Trong một vài nghiên cứu, một vài nghiên cứu cho thấy trong hạt sen có nhiều gluxit, protit và các vitamin nhóm B, C nên có tác dụng lớn trong điều trị chứng đau đầu, nhất là bệnh đau nửa đầu.

3. Bồi bổ cho bà bầu và thai nhi

Hạt sen được ví là loại hạt “thần kỳ” đối với các bà bầu. Cứ 100g sen tươi sẽ cung cấp đến 162g calo, 9,5g protit, 30g gluxit và hàng loạt các vitamin nhóm A, C,… giúp an thai và ngăn ngừa sảy thai. Đồng thời, hạt sen còn giúp kích thích sự phát triển não bộ cho thai nhi. Chính vì thế, khi mang thai, các bà bầu nên bổ sung thực phẩm này để thai nhi được phát triển toàn diện.

Sen hạt tươi

4. Thần dược làm đẹp da

Trong hạt sen chứa nhiều gluxit, canxi, lipit, photpho và rất nhiều nhóm vitamin nên có tác dụng tẩy da chết hiệu quả và giúp lưu thông khí huyết giúp da trắng hồng, mịn màng. Trong hạt sen còn chứa enzyme có tên khoa học là L-isoaspartyl methyltransferase giúp phục hồi những tổn thương dưới da, giúp da luôn khỏe đẹp.

Bên cạnh đó, hạt sen còn có tính thanh nhiệt rất tốt, nếu dùng thường xuyên sẽ trị được mụn nhọt rất hiệu quả.

5. Chữa thiếu máu

Sau khi sinh, rất nhiều sản phụ rơi vào tình trạng thiếu máu, suy nhược, da dẻ xanh xao. Hạt sen chính là món ăn cung cấp nhiều dưỡng chất, giúp bồi bổ sức khỏe, chống mất máu cho sản phụ cực kỳ hiệu quả.

6. Trị tiêu chảy

Hạt sen sấy khô chính là bài thuốc trị tiêu chảy vô cùng hiệu quả. Dùng hạt sen sấy khô cùng với gạo tẻ rang vàng, sau đó tán thành bột, trộn đều và ăn lúc đói sẽ trị được chứng tiêu chảy mãn tính.

7. Chống lão hóa

Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trong hạt sen có chứa một dưỡng chất có tác dụng chống lão hóa cực kỳ hiệu quả đó là enzyme L-isoaspartyl methyltransferase. Các dưỡng chất trong hạt sen giúp cải tạo các protein bị hỏng. Chính vì thế mà hiện nay rất nhiều công ty mỹ phẩm đang tìm cách đưa các dưỡng chất có trong hạt sen vào hỗn hợp chống lão hóa.

8. Giúp giảm lượng đường trong máu

Hạt sen chứa rất ít calo nhưng lại giàu chất xơ, giúp làm giảm lượng đường trong máu. Bệnh nhân bị tiểu đường nên bổ sung một lượng hạt sen vừa đủ vào thực đơn hàng ngày để duy trì sức khỏe. Có thể xem hạt sen là món ăn vặt lành mạnh và sử dụng vào nhiều thời điểm trong ngày.

9. Mang đặc tính kháng viêm

Rất nhiều nghiên cứu gần đây đã chỉ ra hạt sen đỏ và trắng đều có khả năng giúp kháng viêm. Hai loại polysaccharide ở tâm sen có chức năng kháng viêm rất tốt.

10. Cung cấp nhanh năng lượng

Các nguồn dưỡng chất như protein, magie, kali và phốt pho được tìm thấy rất nhiều trong hạt sen. Hạt sen tươi hay các sản phẩm sen nguyên hạt là một món ăn vặt lý tưởng và lành mạnh cho mọi đối tượng từ người già đến trẻ nhỏ. Hạt sen có thể cung cấp và giúp bạn phục hồi nguồn năng lượng cao trong thời gian ngắn, nên đây cũng có thể được xem là một món ăn vặt lý tưởng cho những chuyến đi du lịch của bạn. Hạt sen cũng là loại thực phẩm dễ tiêu hóa vì có nhiều chất xơ bên trong.

Hạt sen có giá bao nhiêu?

Hiện nay trên thị trường hạt sen tươi có giá ở khoảng 180.000 đồng/kg. Vào những mùa cao điểm, giá sen có thể tăng lên đến 200.000 đồng/kg.

Với loại hạt sen sấy khô thì giá thành sẽ tùy thuộc vào hãng sản xuất đồng thời sẽ giao động cùng các thành phần kết hợp kèm theo. Giá để bạn tham khảo là khoảng từ 300.000 đồng đến hơn 400.000 đồng cho mỗi kg.

Nên mua hạt sen ở đâu?

Tham khảo và mua hạt sen ngay tại đây: Hạt Sen mua Online giá tốt - NhaBanHang.com

Bạn có thể dễ tìm được hạt sen tại các chợ hoặc các shop nông sản. Bạn cũng có thể đặt mua hạt sen ngay trên các trang thương mại điện tử uy tín như Lazada, Tiki, Shopee,… Tại đây các mặt hàng sen nguyên hạt được bán đa dạng về cả giá thành lẫn chất lượng sản phẩm.

Những cách sử dụng hạt sen thông dụng

1. Sử dụng hạt sen khô

Hạt sen khô có thể dùng để chế biến được rất nhiều món ăn khác nhau từ ăn chính đến ăn vặt.

Hạt sen khô thường dùng để chế biến ra các món ăn như chè, cháo, xôi, hầm…thì nên ngâm hạt sen qua 1 đêm. Nếu cần sử dụng gấp rút, thì thời gian ngâm tối thiểu là 1-2 tiếng trước khi sử dụng.

Sau khi ngâm, bạn có thể tận dụng nước sen ngâm để ninh xương để tạo độ ngọt cho các món canh, hầm.

Nếu dùng sen khô để chữa bệnh, bạn cần phải rửa thật sạch hoặc có thể sao vàng trước khi sử dụng.

2. Sử dụng hạt sen tươi

Hạt sen tươi cần được tách hết vỏ và lấy hết tim sen trước khi sử dụng. Sau khi sơ chế xong, bạn chỉ cần rửa thật sạch là đã có thể ăn trực tiếp hoặc bắt đầu chế biến đươc rất nhiều món ăn rồi.

Những món ăn thông dụng cực bổ dưỡng được chế biến từ hạt sen

1. Chè hạt sen

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Hạt sen tươi, long nhãn, đường cát hoặc đường phèn.

Cách chế biến:

  • Hạt sen rửa thật sạch rồi cho vào nồi ninh nhừ cho đến khi hạt sen nhừ thì vớt ra

  • Nấu tan đường rồi bỏ phần hạt sen vừa vớt ra vào tiếp tục nấu khoảng 10-15 phút rồi vớt ra bát riêng.

  • Long nhãn bóc vỏ, bỏ hạt rồi cho phần hạt sen đã nấu nhừ vào giữa long nhãn.

  • Bỏ tất cả nguyên liệu vừa làm vào nồi rồi đun sôi lại bằng lửa vừa phải khoảng 10-15 phút. Bạn có thể thưởng thức món ăn tráng miệng này bằng cả 2 hình thức nóng và lạnh. Nên sử dụng vào mùa hè để thanh nhiệt, giải độc, mát gan.

2. Cháo hạt sen

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Sen hạt tươi, nấm huyết, gạo nếp, đậu xanh, đường cát…

Cách chế biến

  • Đậu xanh vò sạch vỏ, vo cùng gạo nếp rồi nấu nhừ. Sau khi gạo và cháo đã nở, cho nấm tuyết vào đun sôi khoảng 15 phút.

  • Tiếp tục cho hạt sen vào rồi canh thời gian để tránh hạt sen bị nát. Cuối cùng nêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

image

3. Canh sườn hạt sen

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Sườn thăn, hạt sen, khoai tây, cà rốt, rau thơm các loại,…

Cách chế biến

  • Sườn ướp vừa ăn rồi đem ninh nhừ. Các loại nguyên liệu như cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái lát hạt lựu.

  • Sau khi sườn được ninh mềm thì bỏ cà rốt, khoai tây và hạt sen (đã ngâm) vào nấu nhừ.

  • Nấu cho đến khi canh chín thì nêm nếm gia vị các loại vừa ăn. Nêm rau thơm tùy theo khẩu vị.

image

Xem thêm:

Ngoài 3 món ăn thông dụng có thể chế biến sử dụng hạt sen mà chúng tôi vừa giới thiệu trên đây thì còn rất nhiều cách chế biến hạt sen khác mà bạn có thể tham khảo như nấu xôi, hầm, các món chưng, nấu trà,… bạn có thể tìm hiểu và bổ sung vào thực đơn hàng ngày của gia đình. Chúc bạn chế biến được được những món ăn thật bổ dưỡng với nguyên liệu hạt sen!

1 Likes