Dầu đậu phộng có hương vị rất thơm, với hành phần chính là các axit béo, các chất chống oxy hóa, vitamin E,… góp phần gia tăng giá trị dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, khi mua sắm và sử dụng dầu đậu phộng bạn cần lưu ý một vài điểm sau để chọn được sản phẩm chất lượng an toàn, giá thành hợp lý.
Dầu đậu phộng có nguồn gốc ra sao?
Dầu đậu phộng chiết xuất từ hạt đậu phộng, đây là một loại dầu ăn nổi tiếng được nhiều chị em nội trợ sử dụng để chế biến các món ăn ngon. Loại dầu này phân phối nhiều ở khu vực Đông Nam Á, Nam Á và Trung Quốc.
Để có được những chai dầu đậu phộng màu vàng nguyên chất trên kệ bếp gia đình, người sản xuất phải thực hiện khá nhiều công đoạn. Mỗi loại dầu đậu phộng khác nhau sẽ có quy trình khác nhau.
-
Dầu đậu phộng tinh chế được tinh chế, tẩy trắng và khử mùi nhằm loại bỏ hết các chất có thể gây dị ứng bên trong hạt đậu phộng, đảm bảo an toàn cho người dùng khi thưởng thức ẩm thực được chế biến bằng loại dầu này.
-
Dầu đậu phộng thô được tạo ra bằng cách rang sơ hạt đậu phộng, sau đó mới mang đi ép lấy dầu. Điều này giúp dầu đậu phộng có mùi thơm hơn và vẫn giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng. Đây là loại dầu được nhiều người sành ăn ưa chuộng.
-
Dầu đậu phộng ép lạnh sản xuất nhờ việc nghiền nát đậu phộng để lấy dầu. Trong quá trình ép ở nhiệt độ thấp, hương vị tự nhiên của đậu phộng được lưu giữ nhiều hơn so với các phương pháp khác.
Dầu đậu phộng được dùng để làm gì?
Vì rất hữu dụng nên dầu đậu phộng được sử dụng trong những công việc chính sau:
Nấu ăn
Dầu đậu phộng chứa ít axit béo bão hòa và giàu các axit béo không bão hòa nên được các chị em nội trợ rất tin dùng trong việc nấu nướng, tẩm ướp gia vị, đặc biệt là nấu các món món chiên rán, xào, nướng,…
Làm xà phòng
Xà phòng làm từ dầu đậu phộng có tác dụng tăng cường sức khỏe làn da, đem đến một làn da khoẻ khoắn, không lo khô ráp trong thời tiết giá lạnh.
Làm dầu Diesel sinh học
Đậu phộng chứa hơn 50% là dầu nên có thể được sử dụng để chế tạo nhiên liệu sinh học thay thế cho xăng/ dầu hiện nay. Tuy nhiên, chi phí đầu tư để sản xuất nguồn nhiên liệu từ loại dầu này khá cao.
Tác dụng của đầu đậu phộng đối với sức khoẻ
Nói về công dụng của dầu đậu phộng đối với đời sống thường ngày thì có rất nhiều, có thể kể đến như:
1. Ngăn ngừa bệnh ung thư
Polyphenol - Chất chống oxy hóa có trong dầu đậu phộng với khả năng chống lại các gốc tự do, giúp ngăn ngừa bệnh ung thư, tăng cường hệ miễn dịch với tư cách là một loại “thuốc bổ tự nhiên”.
2. Tốt cho hệ tim mạch
Trong thành phần của dầu đậu phộng có chứa Omega-3 với chức năng hỗ trợ làm giảm các loại cholesterone xấu nên ngăn ngừa được hầu hết các bệnh liên quan đến tim mạch như: xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim,…
Ngoài ra, Acid Linoleic còn giúp mạch máu co giãn tốt hơn, ngăn ngừa các bệnh tim mạch và tăng cường sức khỏe trí não.
3. Giảm nguy cơ mắc các bệnh về xương khớp
Dầu đậu phộng giàu Canxi nên cực tốt cho những người bị đau xương khớp, ngăn ngừa bệnh viêm khớp.
Ngoài chế biến món ăn thì bạn có thể dùng dầu đậu phộng để xoa bóp, mát-xa vùng bị nhức mỏi, giúp cơ thể được thư giãn và phục hồi nhanh chóng.
4. Cải thiện nồng độ Insulin trong cơ thể
Sự kết hợp giữa chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa trong dầu lạc giúp cải thiện nồng độ Insulin trong máu ở bệnh nhân tiểu đường. Từ đó giữ mức đường huyết của cơ thể ở mức an toàn.
5. Làm chậm quá trình lão hoá
Đây là tin vui cho chị em phụ nữ. Bởi dầu đậu phộng có khả năng làm giảm các dấu hiệu lão hóa như nếp nhăn, đốm đen, da không đều màu… một cách dễ dàng.
Chỉ cần hằng ngày sử dụng một lượng nhỏ dầu đậu phộng thoa lên vùng da có dấu hiệu lão hoá, rồi vỗ nhẹ nhàng một thời gian xem có thay đổi gì không nhé.
6. Dưỡng ẩm
Chứa hàm lượng Vitamin E cao nên dầu đậu phộng có chức năng giữ ẩm cho da và điều trị hiện tượng da khô, da nứt nẻ khi thời tiết trở lạnh và khô.
Bên cạnh đó, dầu đậu phộng cũng có thể làm kem dưỡng môi, giữ ẩm cho môi, để làn môi lúc nào cũng căng tràn, đầy sức sống.
Những lưu ý khi nấu ăn bằng dầu đậu phộng
- Bảo quản dầu đậu phộng nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời chiếu vào trực tiếp và luôn luôn đậy nắp sau khi sử dụng.
-
Khi sử dụng dầu đậu phộng nguyên chất để chế biến món ăn, bạn không nên chiên đi lại nhiều lần vì như vậy sẽ làm các dưỡng chất bên trong dầu bị phá huỹ dần dần.
-
So với các loại dầu công nghiệp thì dầu đậu phộng có phần đậm đặc hơn nên khi sử dụng để nấu nướng, bạn chỉ cần lấy một lượng vừa phải thôi nhé.
Dầu đậu phộng rất phổ biến trên thị trường, bạn có thể mua dầu đậu phộng nguyên chất tại chợ, các cửa hàng uy tín hoặc những website thương mại điện tử: Tiki, Lazada, Shopee,…
Tham khảo giá và đặt dầu đậu phộng trực tiếp tại đây:
Xem thêm: