Kê là loại ngũ cốc được trồng khá phổ biến ở nước ta trước kia nhưng hiện tại có ít người biết đến loại cây này. Hạt kê chứa nhiều chất dinh dưỡng quý giá, nên vì thế, nó còn được gọi với cái tên sang trọng đó là hạt ngọc trời. Theo Đông y, hạt kê có nhiều công dụng bổ thận, tráng dương, điều trị suy nhược cơ thể.
Nếu bạn chưa biết nhiều thông tin về loại hạt này thì mau mau cùng Thuvienmuasam.com tìm hiểu về những tác dụng tuyệt vời và một số món ăn được chế biến từ hạt kê nhé.
1. Nguồn gốc cây kê từ đâu?
Cây kê có nguồn gốc từ Ấn Độ và hiện nay được trồng chủ yếu ở các nước châu Á và châu Phi. Ở Việt Nam, cây kê cũng được du nhập vào khá sớm và được trồng ở các tỉnh đồng bằng Bắc bộ như Hà Nội, Ninh Bình, Hải Dương… Đây là loại cây dễ trồng, dễ thích nghi trong điều kiện thời tiết khắc nghiệt.
Cây kê thuộc loài cây thân thảo, mọc thành khóm, cây cao thẳng, phân nhánh, chiều cao từ 0,50 - 1,80m. Lá mọc đứng, nhọn dài, mép lá ráp, chiều dài lá từ 15 - 50cm, chiều rộng 1 - 2cm. Hoa dạng bông, nhiều lần kép, ngọn thòng xuống hình trụ, ngắn ở đỉnh, chiều dài bông từ 10 - 35cm, rộng 2 - 3cm.
Hạt kê có vỏ màu nâu xám, khi tách vỏ, lộ ra những hạt tròn nhỏ màu vàng nhạt. Tuy không lớn như hạt gạo, ngô nhưng thành phần dinh dưỡng trong hạt kê khá cao. Trong mỗi hạt kê chứa 73% chất bột (hydrat carbon), 10,8% protein, 2,9% lipid. Nhưng các acid amin trong hạt kê khi lên men lại thấp hơn ở sữa và lúa mì nhưng hàm lượng vitamin B1, B2 lại cao hơn từ 1 – 1,5 lần so với gạo. Ngoài ra, trong loại hạt này còn có chứa nhiều nguyên tố vi lượng methionine (một amino axit thiết yếu) có lợi cho sức khỏe.
2. Công dụng của hạt kê với sức khỏe.
Những công dụng điển hình của hạt kê với sức khỏe mà chúng ta không nên bỏ qua đó là:
- Ăn hạt kê giúp bổ thận dương: Với những người trí nhớ giảm sút, thận yếu, đau lưng mỏi gối, suy giảm sinh lý, di mộng tinh, xuất tinh sớm nhất thì ăn kê là một trong các phương pháp bồi bổ sức khỏe, làm giảm tình trạng bệnh hữu hiệu.
- Hạt kê có tác dụng tốt với người mắc bệnh tiểu đường.
- Ăn kê chống suy nhược cơ thể: Trong hạt kê có chứa nhiều vitamin nhóm B và các nguyên tố khoáng vi lượng. Do đó những bệnh nhân suy nhược cơ thể, ốm yếu lâu ngày, gầy yếu xanh xao, tiêu chảy nên ăn kê để phục hồi sức khỏe nhanh nhất.
- Ăn hạt kê tăng cường chức năng của hệ tiêu hóa: Trong Đông Y công dụng của hạt kê đó là , bổ can thận, kiện tỳ vị. Do đó thường xuyên ăn các món ăn chế biến từ kê rất có lợi cho chức năng tiêu hóa.
- Kê có tác dụng bổ tim, làm hồng da, lưu thông khí huyết, an thần trị chứng mất ngủ
- Ngoài những người mắc bệnh thì những người khẻ mạnh cũng nên sử dụng hạt kê thường xuyên để bổ sung dưỡng chất, tăng cường sức khỏe. Đặc biệt với người làm những công việc nặng nhọc, nhiều áp lực.
3. Hạt kê bán ở đâu ở đâu, giá bao nhiêu?
Do có nhiều lợi ích với sức khỏe, cho nên hạt kê đang được mọi người tìm mua về nấu ăn cho cả gia đình. Bạn có thể mua hạt kê tại các chợ, cửa hàng đồ khô, hay các trang thương mại điện tử như Shopee, Lazada…
Giá bán trung bình 1 kg hạt kê dao động từ 30.000 đến 220.000 VND/kg tùy theo chất lượng, nguồn gốc xuất xứ và thương hiệu.
Link tham khảo và đặt mua hạt kê: https://tvms.info/Lazada_qF
4. Một số món ăn bổ dưỡng chế biến từ hạt kê.
4.1. Cháo kê thịt gà – món ăn bổ dưỡng số 1
Món cháo kê thịt gà có công dụng bồi bổ cơ thể cho người bị suy nhược cơ thể, bổ tim, an thần, tăng cường lưu thông khí huyết. Cách nấu món cháo bổ dưỡng này không khó, hãy cùng theo dõi cách làm món này như sau:
Nguyên liệu:
-
Hạt kê tách vỏ: 150g.
-
Gà ta: 1 con.
-
Gia vị: hành hoa, muối, hạt tiêu, mì chính…
Cách làm:
Hạt kê đãi sạch, ngâm nước 3-4 giờ, vớt ra để ráo.
Gà ta xát muối, rửa sạch cho vào nồi luộc chín. Gà chín vớt ra để nguội, bóc lấy thịt, xương cho vào nồi ninh cùng hạt kê. Khi cháo kê chín, cho thịt gà, hành vào, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Món cháo kê thịt gà đã xong. Múc ra bát và cùng cả nhà thưởng thức.
4.2. Cháo kê chim sẻ bổ thận tráng dương
Nguyên liệu:
-
Hạt kê đã tách vỏ: 100gr.
-
Chim sẻ: 6 con.
-
Gia vị: Hành hoa, nước mắm, mì chính, hạt tiêu…
Cách nấu cháo kê chim sẻ:
Chim sẻ vặt sạch lông, mổ bỏ ruột, nướng thơm rồi băm nhỏ. Hạt kê cho vào nồi nấu chín nhừ, sau đó bỏ thịt chim sẻ và nêm gia vị vừa đủ. Múc cháo ra bát và thưởng thức khi còn nóng.
4.3. Xôi kê – món ăn dễ làm tốt cho sức khỏe
Nguyên liệu món xôi kê này khá đơn giản:
-
Hạt kê: 3 chén.
-
Đậu xanh: 1 chén.
-
Muối: ½ thìa cà phê.
-
Hành tím thái mỏng, chiên vàng.
Cách làm như sau:
Cho hạt kê, đậu xanh cho ra rá vo sạch, ngâm trong 3-4 giờ, sau đó vớt ra để ráo. Trộn kê, đậu xanh với muối xóc đều, trút vào chõ, đun lửa to cho hơi lên đều làm xôi ngon dẻo hơn. Sau 30 phút ta có món xôi kê thơm ngon. Xới xôi ra bát hay đĩa, rắc hành phi lên trên. Quá dễ làm và lại bổ nên mọi người tự làm tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.
Món xôi kê tốt cho những người suy nhược cơ thể, lao phổi, trẻ em suy dinh dưỡng, phụ nữ sau sinh, người mắc bệnh mãn tính dài ngày.
4.4. Cháo kê trứng gà, hà thủ ô
Món cháo kê này dành cho người bị thoát vị, sa dạ dày trực tràng, phụ nữ sa tử cung. Hãy cùng xem cách nấu ra sao nhé.
Nguyên liệu:
-
Hạt kê sạch: 50 gr
-
Hà thủ ô: 30 gr
-
Trứng gà ta: 2 quả.
Cách nấu:
Kê, hà thủ ô rửa sạch, cho vào nồi nấu chín. Cháo chín gắp bỏ bã hà thủ ô và đập trứng gà vào. Cho thêm chút đường trắng khuấy đều và đun sôi trở lại và tắt bếp. Món cháo này nên ăn khi đói để có tác dụng tốt nhất.
4.5. Chè kê đường thanh mát
Nguyên liệu:
- Kê đã xát vỏ: 100-150 gram.
- Đường phèn: 50 gram.
Cách làm:
Vo sạch hạt kê sau đó cho vào nồi nấu như nấu cháo gạo. Cháo chín cho đường vào đánh tan, đun sôi trở lại là được. Món cháo này tốt cho người lao động quá sức, trẻ hay ra mồ hôi trộm, người mất ngủ…
Những công dụng và một số món ăn bổ dưỡng chế biến từ hạt kê đã được thuvienmuasam.com giới thiệu đầy đủ ở trên. Hãy thường xuyên theo dõi chúng tôi để cập nhật những kiến thức bổ ích cho mình.