Trái gấc là thực phẩm thực dưỡng cực kỳ tốt cho sức khỏe cũng như có tác dụng thần kỳ trong chăm sóc sắc đẹp. Dù vậy, không phải ai cũng biết đến tác dụng tuyệt vời từ loại quả này.
Nét chung về trái gấc
Hẳn là người Việt Nam không có mấy ai xa lạ với loại quả này. Phổ biến nhất là trong các dịp lễ hội hay bữa cơm cúng trong gia đình, hạt gấc thường được đem đi đồ xôi, giúp cho xôi có màu đẹp, thơm và hương vị tuyệt hảo.
Cây gấc thuộc họ thân thảo dây leo, khá khỏe và có thể mọc dài tới 15 mét, ra hoa gồm cả hoa cái và hoa đực.
Lá gấc có bề mặt nhẵn, hình chân vịt, to từ 8-18cm. Quả gấc có hình bầu dục, đường kính thường từ 15-20cm tùy cây phát triển, vỏ sần có gai, bên trong thịt gấc có màu đỏ tươi, hạt nâu, dẹp và răng cưa viền ngoài.
Thường thì mỗi năm chỉ thu hoạch được một vụ mùa vào hè hoặc vụ ngắn tầm cuối tháng 12 đầu tháng 1,cho nên gấc thường khó tìm và ít phổ biến hơn các loại quả khác.
Các bộ phận của gấc ngoài làm món ăn kể trên, thì hạt, rễ, lá và dây gấc đều là vị thuốc quý hỗ trợ chữa bệnh.
Gấc có lợi ích gì đối với sức khỏe?
Phương Tây mệnh danh cho Gấc là “một loại quả đến từ thiên đường”, bởi chúng thực sự là những vị thuốc quý giá mà bạn thậm chí chẳng mất một đồng nào để có thể có được.
Vậy gấc có tác dụng thế nào cho sức khỏe con người ?
Làm đẹp
Với một lớp vỏ sần sùi gai góc và xấu xí, bên trong quả gấc lại chứa cả một kho báu dinh dưỡng tiềm tàng.
Gấc thường không ăn “tươi” như những quả xoài, lựu hay trái cây khác. Chúng thường được đem đi chế biến, làm gia vị hay đem làm dầu gấc.
Dầu gấc cực kỳ tốt cho sức khỏe bởi trong đó chứa một lượng vitamin khổng lồ. Cụ thể, các dưỡng chất như Lycooen, beta carotene hay Alphatocopherol có hàm lượng cao, gấp 68 lần so với một quả cà chua trong khi thể tích của chúng chỉ chênh nhau trên dưới mười lần.
Bên cạnh đó, lớp màng mỏng xung quanh hạt gấc cũng chứa rất nhiều vitamin E - một chất giúp chống lại oxy hóa và lão hóa tế bào.
Chính bởi thành phần như vậy, gấc giống như một loại thần dược tự nhiên “níu kéo” thanh xuân của bạn. Chúng chứa các hoạt chất giúp cho làn da căng mướt, trẻ trung, chống sạm da, khô da hay kích thích sản sinh tế bào da, chống lão hóa.
Ngày nay, trong ngành mỹ phầm công nghiệp, gấc đã trở thành một trong những nhân tố chính trong điều trị trứng cá hay các loại mụn có nhân.
Giúp cho mắt sáng
Ăn gấc hoặc sử dụng các thực phẩm có chứa gấc giúp cho đôi mắt của bạn sáng khỏe hơn. Bên trong quả gấc, đặc biệt khi được điều chế thành dầu gấc, chứa hàm lượng Beta carotene cao.
Khi đưa vào trong cơ thể, chúng sẽ được chuyển hóa thành vitamin A - nguồn vitamin vô cùng tuyệt vời cho đôi mắt của bạn. Để có một thị lực tốt, bạn nên thường xuyên bổ sung dầu gấc hoặc ăn món ăn chế biến từ gấc.
Chúng thực sự sẽ có ích nếu như bạn là người thường khuyên thức khuya, sử dụng thiết bị điện tử lâu dẫn đến nhức mắt, mỏi mắt và dẫn tới giảm thiểu thị lực.
Phòng chống nguy cơ mắc bệnh ung thư
Nghe thật tuyệt vời phải không nào. Một vài người được nghe nói rằng cà chua có tác dụng đặc biệt trong việc chống ung thư.
Sở dĩ chúng làm được điều này là bởi hàm lượng Lycopen trong cà chua có khả năng chống ung thư hoặc hạn chế sự phát triển của các tế bào ung thư.
Trong quả gấc, hàm lượng dưỡng chất này gấp hơn 70 lần. Như vậy, bạn có thể đủ hiểu giá trị của gấc trong cuộc chiến chống ung thư rồi phải không ?
Chưa dừng ở đó, các chất có trong quả gấc như carotene hay vitamin E có khả năng vô hiệu hóa các chất gây ung thư lên tới 75%, đặc biệt đối với trường hợp như ung thư vú hay ung thư tuyến tiền liệt.
Giảm thiểu hàm lượng Cholesteron xấu trong cơ thể
Nếu bạn ăn gấc thường xuyên và liên tục, điều độ trong một thời gian ổn định, lượng cholesteron thừa trong máu sẽ được giảm thiểu đáng kể.
Đồng thời, các chất dinh dưỡng trong gấc được bổ sung vào cơ thể sẽ làm bền thành mạch, chống xơ vữa động mạch, nhờ đó mà ngăn ngừa các nguy cơ xảy ra tai biến, củng cố sức khỏe của hệ tuần hoàn, ngăn các bệnh lý về tim mạch va tăng cường tuổi thọ.
Trị mụn, sưng tấy, lở loét
Công dụng này của gấc đến từ phần hạt mà thông thường chế biến người ta thường đem bỏ chúng đi. Bạn sẽ vô cùng ngạc nhiên khi biết rằng, bên trong hạt gấc có chứa chất dầu màu vàng, trong đó có các chất xơ, chất béo và chất đạm hay phophtase,… Chúng đều là những tiên dược có thể trị dứt điểm và nhanh chóng các loại mụn nhọt. sưng tấy, hay bệnh quai bị, hoặc lở loét.
Ngoài ra, đối với mẹ vừa sinh nở bị tắc ti sữa, đây cũng là một trong những bài thuốc dân gian cực kỳ hiệu quả cho các mẹ tham khảo nhé.
Các cách sử dung quả Gấc
Bạn có thể lọc lấy thịt quả gấc và hạt gấc để làm món ăn. Cụ thể như gấc có thể làm chất tạo màu tự nhiên không độc hại cho món xôi dẻo thơm ngậy, hay các món đậm vị hút mắt như sườn xào gấc hay bò kho với gấc.
Thịt gấc cũng có thể được đem đi nấu chè, món chè của bạn sẽ cực kỳ thơm và hấp dẫn bởi màu sắc của chúng đấy nhé.
Ngoài ra, hạt gấc đem lọc lấy lớp màng bên ngoài. Không nên bỏ chúng vì đây là lớp dinh dưỡng cực kỳ giàu có. Hạt gấc có thể đồ chung với xôi hoặc đem rang chín rồi ngâm, làm rượu xoa bóp vết sưng tấy.
Lưu ý khi sử dụng quả gấc
Tuy gấc là loại quả thực dưỡng nhưng bạn biết đó, cái gì “quá” cũng không tốt. Cho dù chúng mang đến rất nhiều những công dụng đáng khen ngợi nhưng tuyệt đối không nên lạm dụng gấc để tránh việc phản tác dụng.
Cụ thể, trong việc chế biến gấc làm món ăn trong gia đình, chúng thường được sử dụng như một chất tạo màu tự nhiên.
Nếu việc sử dụng gấc thường xuyên trong thực đơn sẽ dẫn đến tình trạng cơ thể bạn sẽ bị quá tỉa lượng vitamin A được bổ sung, dẫn đến dư thừa gây vàng da hoặc thậm chí là ngộ độc vitamin A.
Biểu hiện của chúng rất dễ nắm bắt. *Ở người lớn, khi lượng vitamin A bị quá tải, chúng ta sẽ thường gặp phải các cơn đau đầu, buồn nôn làn da khô và mệt mỏi hoặc rối loạn kinh nguyệt ở nữ giới.
Đối với trẻ em, quá trình phát triển sẽ bị làm chậm lại, trẻ thường còi, chậm lớn, không tăng cân và kìm hãm xương phát triển.*
Đối với hạt gấc, một việc làm không mấy khoa học đó là chúng ta thường đem đi ngâm chúng với rượu.
Tuy nhiên trên thực tế, các chuyên gia y tế khuyến cáo rằng hạt gấc cần được sử dụng đúng cách, tránh nạp trực tiếp vào cơ thể bằng việc ăn hay uống, mà nên chuyển sang dạng bôi ngoài da với điều kiện hạt gấc đã được nướng chín và bôi có liều lượng.
Về dầu gấc, mọi người không nên sử dụng để nấu nướng bởi các carotene có trong dầu gấc sẽ bị phá hủy khi ở nhiệt độ cao.
Như vậy dầu gấc sẽ chẳng còn tác dụng gì như bạn hằng mong ước nữa. Thay vào đó, bạn có thể lựa chọn cách trộn dầu gấc với thức ăn đã nấu chín để bổ sung dưỡng chất.
Bên cạnh đó, đặc biệt lưu ý khi sử dụng dầu gấc, không ăn đồng thời với các loại rau củ giàu beta ccarotene như là cad rố, hay bí đỏ,… Chỉ sử dụng trong thời gian vừa phải, dãn cách để tránh tình trạng mắc bệnh vàng da.