Bạn có thể biết rằng bí đỏ có tác dụng bổ máu, nhưng hạt bí đỏ thì sao ? Nếu khi chế biến loại quả này bạn bỏ đi phần hạt, chắc chắn bạn sẽ cảm thấy nuối tiếc khi chúng cũng chính là một trong những thành phần giúp cải thiện sức khỏe ngon - bổ - rẻ đó nhé.
Về quả bí đỏ
Bí đỏ là một trong những quả được xếp vào hàng thực phẩm bổ dưỡng và đặc biệt tốt cho bà bầu. Các chuyên gia sức khỏe nói rằng hàm lượng sắt, các vitamin, các chất muối khoáng và một số loại axit hữu cơ rất giàu có trong bí đỏ.
Bởi vậy mà đây là loại thực phẩm khá lý tưởng cho mâm cơm hàng ngày để bổ sung vi chất và các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Nhờ các dưỡng chất có trong bí đỏ, chúng có tác dụng ngăn ngừa nguy cơ gây ra các bệnh tim mạch, ung thư, chống lại các tác nhân gây lão hóa làn da, hỗ trợ tiêu hóa và giảm cân cho bạn.
Tuy nhiên, trong khi chế biến thức quả bổ dưỡng này cho thực đơn hàng ngày, nhiều người lại vô tình lãng phí hạt bí đỏ - loại hạt được cho là đem đến lợi ích không kém so với quả bí đỏ.
Hạt bí đỏ có chứa những dưỡng chất gì ?
Hạt bí thường xuất hiện nhiều nhất trong những hộp kẹo ngày Tết, là thức quà mua vui cho những câu chuyện. Ít ai biết được rằng trong hạt bí đỏ có chứa rất nhiều những thành phần dinh dưỡng có thể khiến bạn bất ngờ.
Trong hạt bí đỏ, các chuyên gia dinh dưỡng đã nghiên cứu và công bố các thành phần có bên trong nó đó chủ yếu là: các vitamin, khoáng chất, amino acid cần thiết như glycin, glutamin, alanin, carotenoid, magie, Acid linoleique (omega6), Cu, photpho, và kẽm.
- Carotenoid
Đây là hợp chất tương tự như vitamin A gồm alpha-caroten, beta-caroten, zéaxanthine, lutein. Chúng đều là những hợp chất chống oxy hóa mạnh, có tác dụng tích cực trong phòng ngừa các bệnh về mắt như đục thủy tinh thể, các bệnh tim mạch hoặc ung thư.
- Magie:
Chất này có trong hạt bí đỏ, rất tốt trong việc khoáng hóa xương, tăng sức khỏe cho răng và nâng cao hệ miễn nhiễm.
- Acid linoleique (omega6):
Đây là một lại acid béo chỉ có trong thực phẩm, tác động tích cực tới hệ tuần hoàn, giúp cho hệ miễn dịch và hệ nội tiết hoạt động tốt.
- Đồng:
Đồng có chức năng hấp thu và sử dụng sắt để tạo lập nên hemoglobine. Chúng cũng tham gia vào hoạt động của các enzym, giúp cho cơ thể tăng cường khả năng chống lại các gốc tự do.
- Phosphore:
Chất này cực kỳ hữu ích trong khoáng hóa răng và xương, thuộc thành phần của các tế bào giữ phần quan trọng trong cấu tạo các chất thuộc hệ di truyền. Photphore cũng là thành phần của các phospholipid, sử dụng trong việc cấu tạo nên thăng bằng acid-baz và chuyển vận năng lượng của cơ thể, giảm nguy cơ sạn thận.
- Kẽm:
Kẽm có tham gia đóng góp vào phản ứng miễn dịch, tạo nên cấu trúc di truyền giúp vết thương mau lành hay tạo nên tinh trùng và giúp đỡ thai nhi tăng trưởng.
Hạt bí đỏ tốt cho sức khỏe như thế nào?
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Các chất được tìm thấy trong hạt bí đỏ gồm những chất chống oxy hóa,omega 3 và omega 6 là các axit béo có tác dụng trong hỗ trợ các hoạt động của tim mạch.
Axit béo như omega 3 và 6 hoạt động giảm các nguy cơ cơ gây xơ vữa động mạch, giảm mức triglyceride và cholesteron, cải thiện chức năng của các nội mô.
Các chất béo và chất xơ cùng các chất chống oxy hóa này đa phần là các axit béo không bão hòa đơn, giảm cholesteron xấu và gia tăng các cholesteron tốt cho cơ thể của bạn.
Có lợi cho da và mắt
Trong hạt bí đỏ có chứa rất nhiều các vitamin, chúng giúp vết thương của bạn chóng lành như vitamin A và K. Đồng thời, trong hạt bó đỏ có chứa squalene, có tác dụng trong việc bảo vệ làn da khỏi tia tử ngoại và nhiễm bức xạ ngoài trời.
Tốt cho nam giới
Kẽm có tác dụng khắc phục vấn đề suy giảm chất lượng tinh trùng ở nam giới. Chất này lại đặc biệt nhiều trong hạt bí đỏ, kết hợp với hàm lượng cao các chất chống oxy hóa giúp thúc đẩy các testosterone lành mạnh.
Hàm lượng kẽm giàu có trong hạt bí đỏ cũng góp phần củng cố tuyến tiền liệt, làm giảm nguy cơ phì đại lành tính của tuyến tiền liệt và giảm rủi ro ung thư.
Cải thiện chứng khó ngủ
Trong hạt bí đỏ có chưa một axit amin tên là tryptophan có chức năng cải thiện giấc ngủ. Để mà đến lợi ích này, kẽm trong hạt bí đỏ tham gia hỗ trợ chuyển đổi tryptophan thành serotonin, sau đó chuyển thành melatonin giúp điều hòa chu kỳ ngủ của bạn.
Tăng cường miễn dịch và củng cố sức khỏe xương
Như đã nói, hạt bí đỏ thực sự là một nguồn cung cấp vitamin vô cùng dồi dào. Kết hợp với các chất chống oxy hóa và kẽm, hệ miễn dịch được tăng cường và giúp bạn có khả năng chống lại nhiều các chứng mệt mỏi, cảm cúm thường hay giảm mụn trứng cá.
Ngoài ra, chất magnesium chưa trong hạt bí đỏ giúp cho việc hình thành xương và giảm nguy cơ mắc bệnh loãng xương một cách hiệu quả.
Mua hạt bí đỏ ở đâu?
Hạt bí đỏ thông thường được sấy khô và đóng gói, được sử dụng như một thức quà cho mỗi câu chuyện hay những chuyến thăm hỏi bạn bè.
Đối với loại hạt bí sấy sẵn, giá cả thường dao động từ 50.000-90.000 VNĐ/kg.
Ngoài ra, bạn cũng có thể gom nhặt hạt bí đỏ mỗi lần sử dụng quả bí đỏ để nấu ăn trong thực đơn hàng ngày. Moi hạt bí trong ruột quả, rửa sạch và phơi khô, sau đó bảo quản trong điều kiện khô thoáng sẽ giúp giữ cho hạt bí của bạn không bị mốc hay hỏng. Khi gom đủ nhiều, bạn có thể rang hoặc đem đi sấy khô để thường thức món ăn vặt “hanmade” cực kỳ tốt và thơm ngon nhé.