Đậu đỏ là một trong 5 loại ngũ cốc vô cùng bổ dưỡng và quen thuộc với chúng ta. Ngoài hương vị thơm ngon, đậu đỏ còn được biết đến là một cây thuốc giúp điều trị bệnh và chăm sóc sắc đẹp.
Vậy bạn đã biết đậu đỏ là gì chưa? Đậu đỏ có công dụng gì? Mua đậu đỏ ở đâu? Cahs sử dụng đậu đỏ như thế nào?.. Nếu chưa biết thì cùng Thuvienmuasam.com tìm hiểu sâu hơn về đậu đỏ qua bài viết dưới đây nhé!
Sơ lược về cây đậu đỏ
Đậu đỏ có nguồn gốc từ Nhật Bản, tại Việt Nam loại ngũ cốc này được trồng rất nhiều nơi, được nhiều người ưa chuộng vì mang rất nhiều công dụng tuyệt vời.
Đậu đỏ thuộc dòng cây thân thảo, có nhiều nhánh và lông dài. Lá đậu đỏ thuộc lá kép có 3 chét, cuống là dài từ 10-12 cm và có nhiều lông. Hoa đậu đỏ thường mọc thành chùm xung quanh nách lá, mỗi chùm thường có 6 - 12 hoa. Đài hoa đậu đỏ có 5 răng ngắn, tràng vàng sáng cao khoảng 15mm, lườn xoắn đều. Quả đậu đỏ thuộc dạng quả nan có hình trụ dài, nhọn dần về phần chóp và chứa hạt bên trong. Hạt đậu có màu đỏ sậm, nhẵn láng. Hạt chính là thành phần được sử dụng nhiều nhất của cây đậu đỏ.
Công dụng đa dạng của cây đậu đỏ ít ai biết
Hạt đậu đỏ chứa nhiều thành phần dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như nước (10,8%), protid (19,9%), (lipid 0,5%), (glucid 64,4%), xơ (7,8%), tro (4,3%) b - globulin, các vitamin A1, B1, B2, calcium, phosphor, sắt…. Chính vì thế, đậu đỏ còn được xem như là một vị thuốc, được ứng dụng hỗ trợ điều trị bệnh như sau:
-
Phòng chống ung thư: Thành phần mangan trong đậu đỏ được xem như một chất chống oxy hóa rất mạnh mẽ. Chất này giúp loại bỏ hoặc hạn chế các gốc tự do trong cơ thể. Thêm vào đó, lượng Vitamin K trong đậu đỏ cũng giúp các tế bào trong cơ thể chống lại sự oxy hóa và làm giảm nguy cơ mắc ung thư.
-
Thúc đẩy quá trình hồi phục chức năng của não bộ và hệ thần kinh: Các vitamin K trong đậu đỏ giúp tổng hợp các Sphingo Lipid cộng với thành phần Thiamin giúp cho các tế bào thúc đẩy nhanh quá trình thu thập thông tin, nhận thức của não bộ.
-
Giúp giảm lượng đường trong máu: Tỉ lệ chuyển hóa carbohydrate trong đậu đỏ giúp cung cấp lượng protein dồi dào.
-
Có lợi cho hệ tiêu hóa: Đậu đỏ chứa thành phần chất xơ không hòa tan giúp hỗ trợ quá trình lên men chất xơ trong ruột, từ đó duy trì các vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa.
-
Tốt cho tim mạch, kiểm soát cholesterol: Các folate sẽ thực hiện chức năng hạ mức độ homocysteine, tránh nguy cơ đột quỵ, đau tim và các bệnh về mạch máu. Thành phần Magie có trong đậu cũng hỗ trợ những hoạt động lành mạnh của hệ thống tim mạch.
Ngoài những công dụng chính trên, đậu đỏ còn có thúc đẩy chuyển hóa năng lượng, bảo vệ xương, làm đẹp da và kích thích vị giác.
Đậu đỏ có đắt không?
Đậu đỏ nguyên hạt hiện nay được bán với giá từ 60-80 nghìn đồng/kg tùy theo chất lượng và nơi bán.
Mua đậu đỏ ở đâu?
Đậu đỏ là hạt ngũ cốc phổ biến nên bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các quầy chợ, siêu thị, hoặc các shop đồ nông sản.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo giá và đặt mua online tại các kênh thương mại điện tử như:
Shopee: https://tvms.info/Shopee_YF
Cách sử dụng đậu đỏ
1. Rang
Nước đậu đỏ rang chính là một bài thuốc giúp thanh nhiệt và giải độc hiệu quả cho cơ thể. Một vài công dụng của nước đậu đỏ rang là đẹp da, ngăn ngừa ung thư, chắc khỏe xương, giảm cân, cải thiện sức khỏe tim mạch,… Cách rang đậu đỏ khá đơn giản, bạn chỉ cần mua đậu đỏ khô, hạt chắc về và rang đều với một lượng nhiệt phù hợp sau đó để dùng lâu dài.
2. Nấu
Đậu đỏ có thể chế biến thành nhiều món ăn chính, phụ, tráng miệng khác nhau với công dụng chính vẫn là thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể. Một vài món ăn có thể chế biến bằng cách chế biến trực tiếp hạt đậu đỏ như chè đậu đỏ, cháo đậu đỏ, đậu đỏ chưng cách thủy…
3. Xay thành bột
Bột đậu đỏ là một trong những nguyên liệu làm đẹp được các chị em phụ nữ vô cùng ưa chuộng. Cách làm bột đậu đỏ khá đơn giản: Cho đậu đỏ đã được sơ chế sạch vào chảo để rang. Bạn cần đảo đều tay ở mức lửa nhỏ và vừa cho đậu chín kĩ. Sau khi đậu chín thì cho vào máy xay sinh tố, xay mịn rồi bảo quản trong lọ kín.
Một vài món ăn bổ dưỡng được chế biến từ đậu đỏ
1. Chè đậu đỏ.
Khác với những món chè khác sẽ khiến chị em dễ tăng cân vì lượng đường nhiều, chè đậu đỏ được xem như một món ăn tráng miệng dưỡng nhan có công dụng thanh nhiệt, đẹp da và giảm cân vô cùng hiệu quả.
Chè đậu đỏ được nhiều người yêu thích bởi hạt đậu mềm, có vị ngọt bùi vừa phải. Khi kết hợp với những loại nguyên liệu khác thì vị càng thêm ngon và bổ dưỡng. Nên nấu chè đậu đỏ vào những ngày hè để hiệu quả thanh nhiệt, mát gan được phát huy hiệu quả.
2. Cháo đậu đỏ
Cháo đậu đỏ là món ăn no có chức năng giải độc cơ thể rất tốt. Đây cũng là món ăn giúp phụ nữ sau sinh lấy lại vóc dáng thon gọn cực tốt nhưng vẫn đảm bảo cung cấp được đủ lượng dinh dưỡng cần thiết. Đậu đỏ bạn đem rửa sạch, ngâm trong nước ấm qua đêm với vài hạt muối để nở ra rồi đem nấu với các loại nguyên liệu khác.
Có thể kết hợp nấu cháo đậu đỏ với các nguyên liệu khác như tôm tươi, nước cốt dừa, thịt bằm,… tùy theo sở thích của gia đình bạn.
3. Sữa đậu đỏ mật ong.
Mật ong là một loại thực phẩm vô cùng dinh dưỡng, khi kết hợp với đậu đỏ với công thức làm sữa đặc biệt sẽ mang đến những công dụng tuyệt vời như đẹp da, chống lão hóa, thanh nhiệt, giảm cân, lợi tiểu, thanh nhiệt, giải độc, dưỡng huyết. Sữa đậu đỏ mật ong phù hợp sử dụng cho mọi đối tượng, cung cấp các vitamin (C, B2, B3, B5, B6, B9) và khoáng chất (Canxi, sắt, magie, kẽm…) cùng với các đặc tính chống oxi hóa, kháng khuẩn, chống viêm,…
4. Canh đậu đỏ
Bạn có thể nấu canh đậu đỏ với các nguyên liệu như thịt bò, móng giò, sườn non, tim lợn, chim cút,… Đây là một món ăn vô cùng bổ dưỡng, thích hợp cho các bữa ăn dinh dưỡng của gia đình bạn, đặc biệt là người mới ốm dậy, phụ nữ vừa sinh xong, người lớn tuổi,…
Hy vọng rằng bài viết này đã cung cấp đủ những kiến thức về hạt đậu đỏ cho bạn. Có thể nói, đậu đỏ vừa là một loại thực phẩm bổ dưỡng, vừa là một bài thuốc tốt cho sức khỏe của gia đình bạn. Vì thế, hãy bổ sung đậu đỏ vào thực đơn dinh dưỡng của gia đình mình ngay từ hôm nay nhé!