Nam Định vùng đất địa linh nhân kiệt, không chỉ có nhiều điểm thăm quan mà còn là địa danh nổi tiếng với văn hóa ẩm thực phong phú. Những món ăn đặc sản nổi tiếng của Nam Định dân giã, đậm đà mang đậm nét đặc trưng của đồng bằng Bắc Bộ. Hãy cùng Thư Viện Mua Sắm khám phá ẩm thực độc đáo, hấp dẫn gây thương nhớ của người Thành Nam mà thực khách phương xa nhất định phải thử một lần.
1. Món đặc sản nổi tiếng nhất của Nam Định: Phở bò
Tất cả du khách đã tới Nam Định đều không quên thưởng thức món phở bò trứ danh, nổi tiếng cả nước. Phở Bò Nam Định không giống phở Bát Đàn, phở Thìn, phở Lý Quốc Sư ở Hà Nội, hấp dẫn thực khách bởi bát phở đầy đủ nguyên liệu còn phở bò Nam Định hấp dẫn người ăn bởi cách chế biến nước phở gia truyền và thịt bò mềm ngọt đặc trưng.
Nói về công thức nấu món phở Bò - đặc sản nổi tiếng của Nam Định thì không có một công thức chuẩn nào cả. Vì phở Bò được nấu theo công thức gia truyền riêng của từng gia đình nhưng có điểm chung là hấp dẫn và dễ gây “nghiện” những ai đã một lần ăn.
Ấn tượng của mình về món Phở bò Nam Định quê mình đó là bánh phở có sợi nhỏ và mềm được làm từ những hạt gạo trắng trong lớn lên từ những hạt phù sa của sông Hồng. Vì thế sợi phở dẻo, mềm nhưng lại không bị nhão. Nước dùng từ xương bò được sơ chế cẩn thận, chế gia vị vừa đủ để mang tới bát nước dùng có chút béo thơm ngậy, trong và hương vị đậm đà, thanh thanh rất khó tả hết được.
Có thể nói nước dùng là yếu tố làm nên vị Phở bò riêng của người Thành Nam, là một trong những yếu tố thành công của món này. Cùng với đó là miếng thịt bò mềm, vị ngọt khiến du khách chỉ muốn ăn tiếp.
Nếu đã ghé Nam Định, du khách có thể tới một số quán Phở bò ngon nổi tiếng như: phở cụ Tặng phố Hàng Tiện, Phở Xuyến ngõ Văn Nhân hoặc phở Đán phố Hai Bà Trưng để thưởng thức nhé.
2. Đặc sản nổi tiếng của Nam Định: Nem nắm Giao Thủy
Những đặc sản có thể mua về làm quà tại Nam Định mà chắc chắn du khách nào cũng sẽ mua đó là món nem nắm Giao Thủy. Đây là món ăn lâu đời và đặc biệt của người dân Thành Nam.
Điểm đặc biệt của món đặc sản này đó là nguyên liệu để được chuẩn bị kỹ càng, cẩn thận không hề đơn giản. Miếng bì heo mua về phải được cạo sạch lông sạch sẽ, sau đó bóp muối khử mùi hôi. Sau đó cho bì vào nồi luộc chín, vớt ra để nguội. Một điểm đáng kể đó là nem được thái thủ công bằng tay, sau đó trộn đều với thính và gia vị tại nên hương vị đậm đà riêng.
Món nem nắm có điểm đặc biệt đó là được gói tròn trong chiếc lá dong xanh mướt. Bóc những lớp lá bọc ra thấy nắm nem tròn, màu sắc bắt mắt trông vô cùng hấp dẫn. Những sợi nem bé li ti màu trắng trong được bao phủ một lớp thính vàng đẹp mắt, thơm lừng. Khi ăn cuộn nem bằng lá sung thêm một chút rau thơm, nhất định phải có lá Đinh Lăng, rau húng chấm với chén nước mắm chua ngọt, món ăn tinh túy đậm chất dân quê.
Chỉ cần được nếm thử một dần bạn sẽ nhớ mãi vị giòn thơm của nem, vị bùi, hơi chát của lá đinh lăng sẽ làm người ăn không thể cưỡng lại được chỉ muốn ăn thêm nữa và không quên mua về làm quà cho gia đình và bạn bè.
3. Đặc sản nổi tiếng Nam Định: bánh gai
Bánh Gai là một loại bánh đặc sản Nam Định, bánh có vị đặc biệt không giống với bánh gai Tứ Trụ (Thanh Hóa) hay Bánh gai Ninh Giang (Hải Dương). Trong đó Bà Thi là thương hiệu bánh gai Nam Định ai ai cũng biết.
Bánh gai đặc sản nổi tiếng của Nam Định là món bánh được làm từ những nguyên liệu đồng quê như gạp nếp, đậu xanh, sen, dừa và thịt mỡ. Những nguyên liệu tự nhiên đặc biệt là lá gai đã tạo hương vị đặc biệt bên cạnh vị dẻo của gạo, bùi của sen và dừa, béo ngậy của thịt mỡ.
Bánh gai Nam Định có giá bình dân từ 6.000 đồng – 11.000 đồng/chiếc tùy loại. Nếu đã qua Nam Định bạn nhớ ghé qua Bánh Gai Bà Thi mua vài cặp bánh xinh xinh về làm quà.
4. Đặc sản của Nam Định: Kẹo Sìu Châu
Không chỉ là Phở bò hay bánh gai Nam Định mới là đặc sản nổi tiếng của Nam Định mà có một món quà được biết tới từ xưa đó là Kẹo Sìu Châu.
Kẹo Sìu có vị đặc trưng như ngọt đậm của đường và mạch nha, bùi ngậy và giòn tan của lạc. Nguyên liệu của loại kẹo này cũng được làm từ những sản vật của chính người Thành Nam. Nhưng nhờ sự tinh tế trong quá trình làm kẹo như cân đối nhiệt độ và cân đong nguyên liệu hợp lý để kẹo không quá ngọt, giòn, bùi đặc trưng.
Chỉ cần cắn một miếng kẹo Sìu Châu giòn tan sau đó hớp một ngụm nước trà trò chuyện bên bạn bè người thân quả là rất vui vẻ. Khi về Nam Định nhớ mua vài gói kẹo làm quà bởi giá bán kẹo cũng vừa phải, chỉ từ 45.000 đồng – 100.000 đồng/gói.
5 Món đặc sản nổi tiếng của Nam Định: Cá nướng úp chậu
Cá nướng úp chậu - món đặc sản Trực Ninh, Nam Định nổi tiếng, cá nướng không kén mùa, thế nhưng thường được chế biến vào mỗi dịp Tết. Món đặc sản này không chỉ đặc biệt ở tên gọi mà còn đặc biệt trong cách chế biến nữa. Cá nướng là loại cá trắm đen thả ao lâu năm, sau khi làm sạch, tẩm ướp gia vị cho thấm.
Sau đó xếp rơm và lá chuối xuống dưới xếp cá lên rồi úp ngược chậu xuống rồi phủ trấu lên, xung quanh xếp gạch. Châm lửa và đốt âm ỉ trong vòng 4, 5 tiếng đồng hồ.
Nhìn những miếng cá đốt chín vàng rộm, thơm ngon thật khiến bạn chỉ muốn ăn ngay và luôn. Một món đặc sản nổi tiếng của Nam Định đáng để thử khi về thăm nơi đây bạn nhé.
6. Đặc sản nổi tiếng của Nam Định: Bánh nhãn
Bánh nhãn – đặc sản Hải Hậu cũng là một món quà quê đáng để mua làm quà khi về. Nghe cái tên bánh nhãn chắc hẳn sẽ có nhiều bạn nghĩ rằng bánh nhãn được làm từ long nhãn. Thế nhưng bánh nhãn - bánh đặc sản Nam Định lại được làm từ loại gạo nếp cái hoa vàng nổi tiếng của vùng Hải Hậu.
Bánh nhãn được làm từ gạo nếp, trứng gà, đường và mỡ lợn, qua bàn tay khéo léo của người làm sẽ tạo ra những chiếc bánh màu vàng tươi đẹp mắt, nhỏ xinh tròn trịa giống quả nhãn. Khi ăn vị dẻo thơm, béo ngậy sẽ còn đọng mãi trong tâm trí bạn.
Hiện nay, món bánh Nhãn đã được phân phối rộng rãi nên khi tới Nam Định bạn nhớ mua vài gói bánh làm quà chỉ với giá 70.000 đồng – 100.000 đồng/ gói.
7. Đặc sản nổi tiếng của Nam Định - Bánh Xíu Páo
Bánh Xíu Páo cũng là một loại bánh đặc sản Nam Định dân dã của người Nam Định. Bánh này trông giống chiếc bánh su kem với hình dáng nhỏ xinh, tròn trịa.
Loại bánh Xíu Páo có vỏ mỏng như bánh nướng nhưng rất mềm và thơm hơn. Bánh được làm từ loại bột mì ngon, nhân bánh gồm thịt xá xíu, trứng, mỡ heo và một số gia vị đặc trưng riêng.
Khi làm bánh Xíu Páo, bột mì được nhồi kỹ cho đủ độ dẻo, thịt lợn băm nhỉ ướp cùng tỏi, ngũ vị hương, ít dầu hào. Nặn bột mỏng, sau đó cho nhân và tạo hình cho đẹp, quết thêm chút mật ong lên vỏ cho bánh vàng và có mùi thơm hơn. Cho bánh vào lò nướng chín để có màu vàng óng với mùi thơm ngào ngạt khiến bạn khó có thể cưỡng lại được.
Bánh Xíu Páo được người dân Nam Định và các du khách ưa thích. Đặc biệt rất tiện lợi để mang đi làm và đi học chỉ với giá 5.000 đồng/chiếc. Đến Nam Định nhất định bạn nên thử món bánh này nha.
Ngoài 7 món đặc trưng đã kể ở trên thì Nam Định còn có rất nhiều món khác nữa như bánh cuốn làng Kênh, xôi xíu, bánh mì chân cầu Đò Quan, kẹo dồi…
Xem thêm:
Trên chúng tôi đã giới thiệu tới bạn đọc top 7 món ăn đặc sản nổi tiếng của Nam Định. Hãy đến thăm Nam Định để tham quan và thưởng thức những món ăn nhất định phải thử một lần trong đời bạn nhé.