Chắc hẳn trong chúng ta ai cũng đã từng ăn một trong các món ăn được chế biến từ đậu đen như chè đậu đen, cháo đậu đen, xôi đậu đen… Nhưng bạn đã biết đến những lợi ích khi ăn loại đậu này là gì chưa?
Đậu đen là loại hạt chứa nhiều chất dinh dưỡng, có tác dụng tốt với sức khỏe con người. Để giúp bạn đọc hiểu cụ thể về lợi ích của đậu đen, trong bài viết này chúng tôi sẽ trình bày cụ thể về cây đậu đen và các món ăn được chế biến từ nó nhé. Mời mọi người cùng theo dõi bài viết với chúng tôi.
1. Giới thiệu chung về cây đậu đen
Đậu đen là cây thuộc họ đậu, thuộc họ cánh bướm Fabaceae. Toàn thân không lông, lá được chia làm 3 nhánh mọc so le, đặc trưng của cây là lá ở giữa to và dài hơn lá 2 bên. Hoa đậu đen có màu tím nhạt, sau khi thụ phấn sẽ phát triển thành quả dài, bên trong có từ 7-10 hạt màu đen.
Đậu đen là loại hạt có chứa rất nhiều chất cần thiết cho cơ thể. Bạn thường thấy đậu đen được các bà nội trợ chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Và để biết những tác dụng của đậu đen là gì, hãy cùng khám phá tiếp sau đây nhé.
2. Tác dụng của đậu đen.
Đậu đen là loại thực phẩm giúp phòng chống và điều trị một số bệnh rất tốt. Sau đây là 7 lợi ích của đậu đen với sức khỏe con người.
2.1. Đậu đen có khả năng phòng chống ung thư.
Theo một số nghiên cứu thì các chất chống oxy hóa trong đậu đen cao gấp 10 lần một số loại hoa quả khác. Vì thế, nên ăn đậu đen để giúp giảm lượng cholesterol trong máu và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, phòng chống một số bệnh ung thư, ngăn ngừa lão hóa, tốt cho mắt…
2.2. Đậu đen phòng chống bệnh tim mạch.
Một số nghiên cứu cho thấy: số lượng người thường xuyên ăn thực phẩm chế biến từ đậu đen đã giảm bệnh tim mạch lên tới 82%. Bởi vì trong đỗ đen có chứa hàm lượng lớn magie, chất xơ và folate có tác dụng làm giảm hormocystein – một trong những amino acid nguyên nhân gây nên các bệnh tim mạch, tai biến mạch máu não, đột quỵ.
2.3. Đậu đen giúp cải thiện xương khớp.
Protein trong đậu đen giúp, đẹp da, khỏe tóc và làm não bộ linh hoạt… Và lượng magie, canxi, photpho có trong đậu đen cũng dồi dào giúp xương chắc khỏe. Đây là thành phần giúp cải thiện các vấn đề về xương khớp, nhất là bệnh còi xương ở trẻ nhỏ.
2.4. Đậu đen tăng cường sắt và mangan cho cơ thể.
Sắt là thành phần quan trọng trong máu và trong đậu đen lại chứa rất nhiều chất này. Những người nên ăn đậu đen để bổ sung chất sắt như người mất máu sau sinh, người mất máu do bị chấn thương.
2.5. Đậu đen giúp tăng cường sức đề kháng.
Đậu đen có chứa nhiều loại vitamin đặc biệt có vitamin A giúp sáng mắt, chữa còi xương ở trẻ em, phụ nữ đang cho con bú hay người mới ốm dậy… Vitamin C giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Vitamin B1 giúp chống tê phù, giảm đau nhức.
2.6. Đậu đen tốt cho hệ tiêu hóa.
Đậu đen có chứa nhiều chất xơ không hòa tan nên có tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa. Nếu ai mắc bệnh táo bón nên ăn đậu đen thường xuyên sẽ giảm tối đa nhé.
2.7. Đậu đen tốt cho gan.
Rất ít các loại hạt có chứa Selen, một loại muối khoáng có tác dụng giải độc tố cho cơ thể, đặc biệt là gan. Do đó, nếu ăn nhiều đậu đen sẽ có tác dụng ngăn ngừa ung thư gan.
3. Hướng dẫn cách chọn đỗ đen ngon.
Nếu muốn có món ăn ngon, bạn cần phải chọn nguyên liệu tốt. Với đỗ đen cũng vậy, để có món chè, món xôi ngon bạn nên chọn với tiêu chí sau:
- Chọn những hạt có màu càng tối càng tốt, vì những hạt đó có chứa hàm lượng oxy hóa cao.
- Chọn những hạt đều, mẩy, chắc.
- Chọn đậu đen xanh lòng sẽ thơm ngon hơn đậu trắng.
- Không nên chọn hạt to, màu nhạt.
4. Giá bán đậu đen là bao nhiêu?
Đậu đen giá bao tiền 1kg luôn là câu hỏi của nhiều bà nội trợ. Để trợ giúp mọi người chúng tôi có câu trả lời như sau:
Hiện nay, đậu đen đang được bán với giá 75.000 VND/kg. Bạn có thể tìm mua loại ngũ cốc này tại nhiều nơi như cửa hàng bán đồ khô, chợ, siêu thị hay các shop online trên shopee…
Tham khảo và mua đậu đen ngay tại đây: https://tvms.info/Shopee_o9
Nhưng để có chất lượng tốt, chúng tôi khuyên bạn nên mua đậu đen ở các cơ sở chế biến có địa chỉ rõ ràng, đóng gói cẩn thận, có ngày sản xuất, hạn sử dụng…
5. Cách chế biến món ăn từ đậu đen.
Với hàng loạt tác dụng tốt của đỗ đen mà thuvienmuasam.com đã nêu ở trên. Đậu đen thực sự là 1 loại thực phẩm tốt cho sức khỏe gia đình.
Có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ đậu đen như: chè đậu đen, xôi đậu đen, cháo đậu đen, đậu đen hầm đuôi heo… Sau đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn đọc cách chế biến vài món ăn từ loại đậu này.
4.1. Chè đậu đen mát bổ.
Chè đậu đen là món chè phổ biến và hầu như ai cũng thích. Món chè này giải nhiệt tốt, đặc biệt trong những ngày hè nóng bức. Nhưng để nấu món chè đậu đen ngon cũng cần có nghệ thuật. Hãy cùng khám phá cách nấu chè đỗ đen ngon nhé.
- Nguyên liệu: Đậu đen , đường cát, dừa tươi, dừa khô, lạc, vani, nước cốt dừa …
- Cách làm: Rửa sạch đậu đen và ngâm khoảng 1 giờ, sau đó vớt ra để ráo. Bắc chảo lên bếp rang tầm 10 phút sau đó mới cho nước vào hầm tầm 15 phút cho đỗ chín. Ta vớt đỗ ra tô ướp đường sau đó sao đỗ cho đường thấm đều bên trong đỗ và trút nước đỗ hầm vào nồi. Đun sôi trở lại và tắt bếp. Nếu muốn đậm đà hơn ta cho thêm 1 chút muối hạt tạo độ ngọt đậm cho chè, nếu muốn nước sánh cho thêm chút bột năng.
Chỉ vài công đoạn đơn giản như trên là bạn đã có nồi chè đậu đen thơm ngon, hấp dẫn do chính mình tự nấu. Bây giờ bạn múc chè ra ly, cho thêm ít nước cốt dừa, dừa khô, dừa tươi, một vài giọt vani vào và thưởng thức thôi. Nếu muốn ăn lạnh bạn chỉ cần thêm một chút đá bào nhé.
4.2. Cách nấu cháo đậu đen.
Món cháo đậu đen mát ngọt dành cho ngày hè nóng nực, người ốm chán cơm hay đơn giản là món ăn sáng nhẹ nhàng thanh lọc cơ thể. Cùng chúng tôi tham khảo cách nấu cháo đậu đen thơm ngon này nhé.
- Nguyên liệu: Đậu đen, gạo nếp, gạo tẻ, đường…
Cách làm:
Đậu đen chọn loại xanh lòng, nhặt bỏ hạt sâu, hạt lép, cho vào nước ngâm ngập đậu, vớt bỏ những hạt nổi và rửa sạch. Sau đó cho vào nồi ngâm trong vòng 1 tiếng.
Gạo nếp và gạo tẻ để riêng từng loại vo sạch sau đó cho hỗn hợp đậu và gạo vào nồi, nước gấp 3 lần gạo và đậu. Bắc nồi lên bếp đun to lửa đến khi sôi nổi bọt, dùng muôi vớt bỏ bọt và vặn nhỏ lửa đến khi gạo và đậu nhừ. Ta dùng đũa đánh cháo sánh mịn, cho đường ngọt vừa ăn, đun sôi đều trở lại và tắt bếp. Giờ thì món cháo đậu đen đã hoàn thành, chỉ cần múc ra bát để thưởng thức thôi nào.
Những lợi ích tuyệt vời của đậu đen *đã được thuvienmuasam.com trình bày chi tiết ở bài viết trên. Hi vọng những chia sẻ của chúng tôi sẽ mang đến những kiến thức cần thiết và những món ăn ngon, bổ, rẻ đến với tất cả mọi người.