Bột nở là gì, có độc hại cho sức khỏe không, thường được dùng trong các món ăn gì? Đây là một số thắc mắc thường gặp khi khách hàng muốn tìm hiểu. Tuy nhiên với người sành ẩm thực và hay nấu nướng, đặc biệt là các món bánh thì bột nở không phải là phụ liệu xa lạ.
https://thuvienmuasam.com/ giới thiệu đến khách hàng chi tiết về bột nở, thành phần và công dụng của nó. Hy vọng sẽ giúp khách hàng hiểu thêm và lựa chọn cho mình trong các món bánh yêu thích.
1 Bột nở là gì?
Bột nở (tên tiếng anh là banking Powder). Thành phần gồm có ¼ banking soda được kết hợp với một số loại muối axit, tinh bột ngô, một vài chất axit. Ngoài ra có thể hiểu như một loại nguyên liệu sử dụng trong quá trình làm bánh để tạo độ phồng, tơi xốp. Bột nở được sử dụng nhiều trong ngành công nghiệp thực phẩm. Nó là nguyên liệu không thể thiếu trong các loại bánh quy, bánh mì, bánh bao, bánh bông lan, bánh gato, bánh rán…
Một số loại bột nở: bột nở không đơn thuần có một loại duy nhất mà nhiều loại khác nhau. Tùy theo công thức và các loại bánh mà người chế biến sử dụng những dạng nguyên liệu giúp chiếc bánh nở đều và tơi xốp hơn. Trong đó Banking soda, banking power và men nở là những loại được dùng phổ biến.
2. Mua bột nở ở đâu?
Khách hàng thật dễ dàng để mua loại nguyên liệu này tại các cửa hàng tạp hóa, thực phẩm, siêu thị.
Ngoài ra, tại LazMall, bột nở của rất nhiều hãng được bán với giá ưu đãi được khách hàng lựa chọn nhiều. đặc biệt là người thường dùng và mua với số lượng lớn.
Tham khảo thêm bột nở và đặt mua với giá ưu đãi: https://tvms.info/Lazada_8EY
3. Dùng bột nở có an toàn sức khỏe không?
Theo các nghiên cứ khoa học mới nhất cho thấy, bột nở bổ sung vào đồ uống có tác dụng tốt, sử dụng liều lượng vừa phải có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên nếu sử dụng quá nhiều sẽ gây hại cho sức khỏe. Chẳng hạn nó có thể gây hại đến hệ hô hấp, tiêu hóa và gây dị dị ứng.
4. Dùng và bảo quản thế nào?
Để đảm bảo bạn đang sử dụng loại bột nở chất lượng, trước khi sử dụng bạn cần kiểm tra chất lượng bằng cách khuấy ½ muỗng cà phê bột nở với khoảng 50ml nước nóng. Nếu trường hợp thấy sủi bọt và có tiếng sôi xèo xèo là loại chất lượng tốt.
Khi chế biến các món bánh, không nên dùng quá nhiều mà chỉ dùng liều lượng nhỏ, vừa phải để bánh được mịn, đảm bảo nguyên hương vị, an toàn cho sức khỏe. Ngoài ra, lượng bột nở quá liều sẽ làm cho bánh bở, mùi vị khó chịu.
5. Phân biệt bột nở, muối nở và men nở
Bột nở là hỗn hợp bột khô, có 2 loại cơ bản nhất là singel acting và doudble acting. Trong đó double acting được dùng phổ biến hơn.
Muối nở còn được gọi là Bicarbonnate of Soda. Với các nguyên liệu chưa giấm, chocolate, đường nâu, maple syrup, butter milk…
Men nở chủ yếu dùng để làm bánh mì, kích thích bột nở trong lúc ủ bột bánh, nhiệt độ men hoạt động lý tưởng nhất là vào khoảng 20-37 độ. 3 loại men nở chủ yếu là men tươi, men khô và men instant.
6. Sự khác nhau giữa bột nở và banking soda
Banking soda có tên khác là natri bicacbonat hoặc natri hidrocabonat. Ó có dạng chất rắn màu trắng gần giống bột, vị mặn, tính kiềm tương tự soda dùng tẩy rửa. Banking soda có nhiều công dụng hơn bột nở, được dùng trong nấu nướng tạo độ xốp cho bánh, thêm vào sốt cà chua hoặc nước chanh để làm giảm nồng độ axit. Banking soda còn có tác dụng chữa đau dạ dày, dùng làm nước súc miệng giữ sạch răng.
Lưu ý khi sử dụng bột nở cần đúng liều lượng, bảo quản bột nở nơi khô ráo, thoáng mát, đậy kín bao bì sau khi sử dụng.
Tham khảo và đặt mua bột nở làm bánh tại Lazada để được mua với giá ưu đãi, giao hàng tận nơi nhanh gọn. Bạn truy cập vào https://tvms.info/Lazada_8EY để nhận giá ưu đãi.