Người dân Việt Nam hay các du khách đến Việt Nam đều vô cùng yêu thích và ấn tượng với cà phê của Việt Nam, đặc biệt là cà phê trứng của Hà Nội. Nếu bạn đã đến Hà Nội mà chưa từng thưởng thức món cà phê trứng này thì đó là một thiếu sót rất lớn đó. Cà phê trứng mang hương vị đặc biệt, riêng biệt vị béo ngậy của trứng, hòa quyện với hương thơm quyến rũ khiến bạn không ngừng xao xuyến vì nó. Vậy cà phê trứng là gì? Cách uống cà phê như thế nào? Và cách làm ra sao? Hãy cùng thuvienmuasam.com tìm hiểu ngay sau đây.
Cà phê trứng là gì?
Cà phê trứng là một trong những thức uống vô cùng sáng tạo của người dân Hà Nội. Thức uống này được nhiều người yêu thích và nổi tiếng khắp nơi. Dù ai đi đâu về đâu chỉ cần một cốc cà phê trứng nóng hổi sẽ mãi nhớ về Hà Nội.
Cà phê trứng được pha chế khá tỉ mỉ, công phu. Người pha chế cần phải chọn những quả trứng mới, tươi để không gây ra vị tanh. Về cà phê, là loại nguyên chất cực kỳ hảo hạng để có thể đảm bảo đúng hương vị của cà phê Việt Nam. Trứng gà tách ra lấy phần lòng đỏ rồi cho đánh bông (có thể bằng tay hoặc bằng máy) đến khi có hương thơm như mùi của bánh thì rót nhẹ từ từ vào cà phê. Đó chính là cà phê trứng.
Món cà phê độc đáo này được cụ Nguyễn Văn Thành đã từng làm công việc pha chế tại khách sạn 5 sao Sofitel Legend Metropole vào những năm 1930 - 1945. Sau đó ông đã thôi việc pha chế và mở quán cà phê lấy tên mình để đặt tên cho quán tại phố Cầu Gỗ và một thời gian đã chuyển về số 7 Hàng Gai. Ông đã tạo nên một thức uống cực phẩm mà lại giản dị, mộc mạc với nguyên liệu đồng quê và công thức ấy được lưu truyền đến tận ngày nay.
Cách uống cà phê trứng chuẩn vị
Khi thưởng thức ly cà phê trứng bạn khuấy đều chầm chậm cho lớp bọt đều quyện vào nhau, đưa từng thìa nhỏ một vào miệng để lớp trứng bồng bềnh tan dần trong miệng, lan tỏa hương vị đậm đà đến tất cả các giác quan. Cốc để chứa cà phê trứng thường là loại cốc thấp và nhỏ vừa trong lòng bàn tay của bạn, đủ để mọi người thưởng thức vừa ngon vừa thèm, nhớ nhung mà quay lại lần tiếp theo.
Cà phê trứng bạn phải uống từ từ và chậm từng ngụm nhỏ một để có thể cảm nhận hương vị đậm đà của nó. Vị không quá ngọt cũng không quá đắng, có vị béo ngậy của trứng và hương thơm quyến rũ của cà phê tạo nên hương vị riêng biệt. Ngoài ra bạn có thể chuẩn bị một bát nước nóng để cafe trứng không bị nguội. Trước khi uống cần khuấy đều nhưng không nên khuấy quá lâu vì cà phê sẽ bị nguội và có mùi tanh.
Cách pha cà phê trứng chuẩn vị
Cách làm cà phê trúng không quá phức tạp nhưng nó đòi hỏi sự tinh tế và khéo léo của người pha chế. Công thức thì không có gì đặc biệt và cũng không giấu nghề nhưng rất ít nơi có thể làm được cốc cà phê trứng hoàn hảo. Bí quyết chính là ở việc cho tỉ lệ trứng và cà phê sao cho phù hợp, hài hòa và vừa miệng, vị không quá ngọt cũng không quá đắng, vị béo ngậy hòa quyện hương thơm nồng nàn.
Về nguyên liệu gồm có: cà phê, đường, sữa, trứng gà tươi và đương nhiên là phải nắm được cách pha chuẩn rồi.
Bước 1: Tách trứng và để phần lòng đỏ, lòng trắng trứng gà riêng hai vật khác nhau. Nguyên liệu khá rẻ và dễ dàng tìm kiếm, ai cũng có thể mua được.
Bước 2: Đánh bông trứng bằng dụng cụ hoặc bằng tay, sau đó thêm đường và mật ong và tiếp tục đánh đều cho đến khi lòng trắng trứng mịn như bông và có mùi thơm đặc trưng.
Bước 3: Tiếp đến cho mật ong vào bát lòng đỏ và khuấy đều. Nếu không dùng máy bạn có thể dùng tay thủ công.
Bước 4: Pha phần cà phê đen rồi cho ra cốc, sau đó cho phần lòng đỏ đã đánh xuống trước rồi hớt phần lòng trắng phủ lên trên. Vậy là đã có một cốc cà phê trứng tuyệt vời rồi đó.
Tham khảo: Cách làm bánh mì đơn giản tại nhà
Bài viết trên thuvienmuasam.com đã giới thiệu cho bạn về cà phê trứng và cách thưởng thức cũng như cách pha chế nó. Chúc bạn thành công!
Hàng tiêu dùng & Thực phẩm
Nhận tin tức mới nhất ngay trong hộp thư đến của bạn. Nói không với spam!
